2 Cách làm bánh tro (bánh ú tro) Tết Đoan Ngọ đơn giản tại nhà

Tết Nguyên Đán vừa qua với mâm cỗ đầy ắp những món ăn truyền thống và những chiếc bánh tro thơm phức khiến mỗi khi nhớ lại vẫn thèm thuồng. Và hôm nay Trường THPT Nguyễn Quán Nho sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh tro cực ngon và đơn giản nhé!

Bánh ú lá tro (hay còn gọi là bánh tro, bánh giò) là một trong những món bánh truyền thống chứa đựng tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc. Đây là món bánh không thể thiếu để cúng tổ tiên trong ngày Tết Đoan ngọ cũng như các bữa tiệc của người Việt nói chung bởi lớp vỏ bánh dai và vị béo béo tan trong miệng. Theo dân gian, món bánh này có vị ngọt, tính mát nên rất thích hợp cho trẻ nhỏ và người nhà đang bị sốt.

Ngoài ra, bánh còn có công dụng trung hòa các chất độc hại trong đồ ăn thức uống để bảo vệ sức khỏe. Nếu chưa biết ăn gì đêm giao thừa, hãy tham khảo bài viết này nhé!

Đọc thêm: Bạn thờ cúng gì trong Lễ hội Thuyền rồng? Mâm cúng ngày Tết gồm những gì?

Hướng dẫn làm bánh tro đậu xanh

Chuẩn bị 30 phút Chuẩn bị 90 phút Dành cho 4-5 người

Nguyên liệu làm bánh tro đậu xanh

Cách làm bánh tro nhân đậu xanh

Bước 1 Làm nước tro tàu

Bạn đốt bông gòn để tạo thành tro đen mịn, sau đó cho vào 1 cốc đổ đầy nước, để khoảng 1 tiếng cho tro lắng xuống. Sau đó bạn gạn lấy phần nước trong trên bề mặt rồi có thể lọc qua rây vài lần cho đến khi nước tro tàu không còn cặn.

Bước 2 Vo gạo

Gạo nếp: vo sạch rồi cho vào nước tro tàu, ngâm khoảng 16 tiếng. Sau đó, bạn để ráo nước tro tàu, vo nếp với nước vài lần cho sạch rồi để ráo, cho vào 1 thìa dầu ăn và xóc lên để tạo độ bóng và tăng độ mềm cho xôi.

Bước 3 Nhân bánh

Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào luộc chín mềm với một ít nước. Sau đó, cho vào nồi khoảng 3 thìa đường hoặc nhiều hơn nếu muốn nhân ngọt, đảo nhanh tay để đậu được mịn.

Đổ đậu xanh vào chảo, tiến hành sên trên lửa nhỏ cho đến khi đậu cạn nước, đảo đều.

Tiếp theo cho 3 thìa đường vào đậu, lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp và để nguội.

Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, viên tròn và để ra đĩa.

Bước 4 Vỏ bánh

Lá tre rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần qua, để ráo. Bước này sẽ giúp lá mềm và dễ gói hơn.

Lấy 2 lá tre xếp chồng lên nhau nhưng để 2 lá hơi cách nhau, từ từ cuộn phần trên của lá tre thành hình phễu, phần dưới của lá gói chặt vào giữa.

Múc khoảng 2 thìa canh nếp cho vào lá hình phễu, cho 1-2 viên nhân vào bên trong rồi đổ thêm nếp vào cho kín nhân, dùng thìa ấn chặt xuống.

Gấp các góc còn lại của lá thật chặt, dùng dây buộc lại. Tiếp tục gói bánh cho đến khi hết nguyên liệu, buộc bánh thành chùm.

Cách nấu bánh: Đổ nước sao cho nước ngập mặt bánh khoảng 1 lóng tay, đun sôi rồi thả từng chùm bánh vào luộc trong 1,5 – 2 tiếng.

Lưu ý: Trong quá trình làm bánh ú tro, bạn cần chú ý đến lượng nước trong khi nấu, thỉnh thoảng cho thêm nước sôi để tránh cạn nước, không cho thêm nước lọc vì sẽ làm nếp bị nhão. Khi bánh chín, vớt bánh ra khỏi nồi, xả lại với nước lạnh rồi gác lên, để ráo.

Sản phẩm hoàn thiện

Khi mở chiếc bánh ra, nếu bánh ngon thì hạt gạo nếp trong, nhân đậu xanh có mùi thơm nhẹ, ngọt và mềm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được bánh vô cùng mềm và thơm.

Một số lưu ý khi làm bánh ú tro:

– Bạn có thể mua nước tro tàu đã pha sẵn ở chợ để tiết kiệm thời gian pha chế.

– Lượng đường cho vào bánh khi sên có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị.

– Không đổ nước lạnh vào bánh khi đang luộc vì sẽ làm hạt gạo bị nhão.

2Cách làm bánh tro không nhân

Chuẩn bị30 phút Nấu ăn90 phút Dành cho 3-5 người

Nguyên liệu làm bánh tro không nhân

Nguyên liệu làm bánh tro không nhân

Cách làm bánh tro không nhân

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn pha 2 viên tro tàu với 200ml nước nóng, khuấy đều cho tan thành hỗn hợp nước tro tàu. Nếp ngâm nhiều lần cho đến khi nước thật trong, đổ nước ngập nếp ngâm khoảng 4 tiếng, cho 200ml nước tro tàu vào ngâm tiếp 20 tiếng.

Lá tre rửa sạch rồi hấp trong 5 phút rồi để nguội, dùng khăn sạch thấm khô để bánh giữ được lâu hơn.

vật liệu chế biến

Bước 2 Làm bánh tro không nhân

Sau khi ngâm nếp 24 tiếng, vớt ra, để ráo nước. Gấp lá tre thành hình phễu, sau đó múc từng thìa nếp đổ vào và nén chặt.

gói bún

Tiếp theo, bạn gập miệng bánh lại rồi nhẹ nhàng gấp bánh theo hình chóp, dùng dây lạt quấn chặt bánh lại, làm cho hết nếp ngấm. Cuối cùng, bạn cho bánh vào nồi tráng bánh, đổ nước lạnh ngập mặt bánh, luộc bánh trong vòng 5 tiếng thì bánh sẽ trong và dẻo.

Luộc bánh trong 5 tiếng bánh sẽ trong và dẻo

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh tro không nhân có màu tro óng ả nhìn mê mẩn, nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của bánh, tuy không có nhân nhưng ăn khá ngon, không hề ngán chút nào.

Bánh tro không nhân có màu tro bóng nhìn là mê

3 Hướng dẫn cách làm mật mía chấm bánh

Chuẩn bị 3 phút Chuẩn bị 5 phút Cho 3-5 người

Nguyên liệu làm nước chấm bánh tro

Nguyên liệu làm nước chấm bánh tro

Cách làm mật mía chấm bánh tro

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa đường nâu, 3 thìa nước cốt dừa đặc vào rồi bật bếp.

Cho nguyên liệu vào nồi

Bước 2 Xong

Khi sôi, đợi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nêm ½ thìa muối để làm dịu vị ngọt của mắm, sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nấu thêm 3 phút thì tắt bếp, múc ra bát.

Đun nóng và khuấy cho đến khi các thành phần được hòa tan

Sản phẩm hoàn thiện

Nước sốt mật đường sóng sánh, có màu caramel đẹp mắt nên có vị ngọt dịu, đậm đà, thơm lừng, chấm với bánh ú tro không nhân rất hợp.

Nước sốt mật đường gợn sóng, có màu caramel đẹp mắt

Trên đây là cách làm bánh tro với nước tro và nước mắm mật mía, hy vọng qua bài viết trên các bạn sẽ biết thêm một cách làm bánh tro mới, chúc các bạn thành công ngay lần đầu tiên.

Trường THPT Nguyễn Quán Nho

Bạn thấy bài viết 2 Cách làm bánh tro (bánh ú tro) Tết Đoan Ngọ đơn giản tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 2 Cách làm bánh tro (bánh ú tro) Tết Đoan Ngọ đơn giản tại nhà bên dưới để Trường THPT Nguyễn Quán Nho có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptnguyenquannho.edu.vn của Trường THPT Nguyễn Quán Nho

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách làm bánh tro (bánh ú tro) Tết Đoan Ngọ đơn giản tại nhà của website thptnguyenquannho.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệp hay