Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020-2021 gồm 2 câu hỏi ôn tập cuối học kì 2 có đáp án chi tiết kèm theo.
Đề cương ôn tập học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 cũng là tài liệu vô cùng hữu ích, giúp các em có thêm tài liệu ôn tập, làm quen với cấu trúc đề thi. Không chỉ vậy, thầy cô và các em có thể tham khảo đề thi vào lớp 10 môn Văn. Chúc may mắn với các nghiên cứu của bạn.
Ôn tập môn Công nghệ lớp 10 học kì 2
PHẦN I. TRẮC NGHIỆM (4 điểm)
Câu 1 Quy trình công nghệ sản xuất chả cá theo trình tự là
A Chuẩn bị nguyên liệu, sấy khô, đóng gói, hấp
B Chuẩn bị nguyên liệu, sấy, hấp, đóng gói
C Chuẩn bị nguyên liệu, hấp, sấy, đóng gói
D Chuẩn bị nguyên liệu, hấp, đóng gói, sấy khô
Câu 2: Đặc điểm của tường kho chứa thóc do:
Một khúc gỗ
B.Gạch
C. Lá
D. Tôn
Câu 3: Muối trong nước ướp có tác dụng gì?
A Sát khuẩn, giảm độ ẩm sản phẩm
B Kích thích hoạt động của các enzym và vi sinh vật
C Tăng hương vị sản phẩm
Ức chế hoạt động của vi khuẩn axit lactic
Câu 4: Tác dụng của xử lý nhiệt trong chế biến rau quả?
A Tăng hương vị sản phẩm
B Nấu chín sản phẩm
C Làm khô sản phẩm
D Vô hoạt enzym
Câu 5: Thời gian bảo quản trứng theo phương pháp lạnh là
180 đến 220 ngày
B 150 đến 200 ngày
C 120 đến 200 ngày
D 100 đến 220 ngày
Câu 6: Thời gian bảo quản thịt bê bằng phương pháp lạnh là
14 ngày
B 15 ngày
C 17 ngày
Đ 28 ngày
Câu 7: Để cà phê nhân đạt chất lượng cao cần phải làm gì?
A Bỏ quả xanh
B Sấy khô ở độ ẩm 12,5 đến 13%
C Rửa sạch dầu
D. Tất cả những điều trên
Câu 8 Cách sử dụng rau xanh tốt nhất là
A Để làm héo, sử dụng
B Sau khi thu hoạch, rửa sạch, thanh trùng, sử dụng ngay
C Để tủ lạnh sau vài ngày rồi dùng
D Rửa và nấu cho đến khi mềm
Câu 9 Quy trình chế biến chè xanh theo trình tự các bước là
A Nguyên liệu, diệt men, làm héo, xay chè, sấy khô, đóng gói
B Nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, sấy khô, đóng gói
C Nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, sấy khô, đóng gói
D Nguyên liệu, làm héo, diệt men, sấy, nghiền chè, đóng gói
Câu 10: Khi sữa mới vắt để được từ 2 giờ đến 3 giờ không cần dùng phương pháp bảo quản lạnh vì:
A. Vi sinh vật không lây nhiễm
B. Nhiệt độ sữa còn cao
C. Chưa được bảo quản
D. Trong sữa có kháng thể diệt nấm, vi khuẩn
Câu 11: Phương pháp ướp muối trong bảo quản thịt gồm mấy bước?
một 7
B 6
C9
Đ5
Câu 12: Trường hợp nào không phải là căn cứ để xác định ngành, nghề kinh doanh?
A. Hoàn thành mục tiêu kinh doanh
B. thị hiếu
C. Thị trường có nhu cầu
D. Giảm thiểu rủi ro.
Câu 13: Nguyên liệu tẩm ướp gồm muối và đường trong bảo quản thịt theo tỷ lệ
94 % và 5 %
B. 85% và 15%
C 84 % và 16 %
D. 90% và 10%
Câu 14: Để có sản phẩm là cà phê nhân theo phương pháp ướt ta cần
A. Bóc bỏ vỏ trấu
gọt vỏ trái cây
C Phân loại làm sạch
D Sấy khô
Câu 15: Trong kinh doanh nếu không có kế hoạch sẽ dẫn đến hậu quả gì?
A. Hiệu quả kinh doanh chưa cao
B. Mức độ rủi ro cao
D. Cả A và B đều sai
D. Cả A và B đều đúng
Câu 16: Doanh nghiệp nhỏ có lợi thế gì?
A. Dễ đổi mới công nghệ
B. Tổ chức kinh doanh linh hoạt
C. Dễ quản lý chặt chẽ và hiệu quả
D. Cả A, B, C đều đúng
PHẦN 2: TỰ LUẬN (6 điểm)
Câu 1: So sánh đặc điểm của vắc xin vô hoạt và vắc xin nhược độc? Bạn có thể cho tôi biết nếu tôi có thể sử dụng vắc-xin cho động vật đã bị nhiễm bệnh? (2 đồng)
Câu 2: Kho dự trữ lúa, ngô lương thực ở Việt Nam được thiết kế như thế nào? Mục đích của việc xây dựng một nhà kho bằng gạch với những bức tường dày là gì? (2d)
Câu 3: Đặc điểm của doanh nghiệp nhỏ là gì? Các doanh nghiệp nhỏ có vấn đề gì? (2 điểm)
Đáp án đề thi học kì 2 lớp 10 môn Công nghệ
I.CÂU TRẮC NGHIỆM
| Câu | Trả lời | Câu | Trả lời |
| Đầu tiên | CŨ | 9 | DI DỜI |
| 2 | DI DỜI | mười | DỄ |
| 3 | MỘT | 11 | DỄ |
| 4 | DỄ | thứ mười hai | DI DỜI |
| 5 | MỘT | 13 | MỘT |
| 6 | CŨ | 14 | MỘT |
| 7 | MỘT | 15 | DỄ |
| số 8 | DI DỜI | 16 | DỄ |
II. TIỂU LUẬN
Câu 1: So sánh đặc điểm của vắc xin vô hoạt và vắc xin nhược độc (1,5 điểm)
|
đặc trưng |
vắc xin bất hoạt |
vắc xin nhược độc |
|
|
Cách xử lý mầm bệnh |
tiêu diệt mầm bệnh bằng các tác nhân vật lý và hóa học. |
Giảm độc lực thì mầm bệnh vẫn sống nhưng không còn khả năng truyền bệnh. |
0,3 đồng |
|
Tạo khả năng miễn dịch |
Chậm |
nhanh |
0,3 đồng |
|
Bảo vệ |
An toàn |
Không an toàn |
0,3 đồng |
|
Điều kiện bảo quản |
Dễ bảo quản. Không cần quá khắt khe. |
Điều cần thiết là bảo quản trong tủ lạnh (20C đến 80C). |
0,3 đồng |
|
Mức độ và thời gian miễn dịch |
khả năng miễn dịch yếu. Thời gian miễn dịch ngắn. |
Tạo khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Miễn dịch lâu dài. |
0,3 đồng |
* Con vật mắc bệnh không được tiêm phòng mà phải điều trị bằng thuốc.(0,5đ)
Câu 2: (2 điểm)
* Kho lương thực chứa lúa, ngô ở Việt Nam được thiết kế chủ yếu là kho thông thường với các đặc điểm sau: ( 1,5đ)
– Xây bằng gạch, tường dày, lát gạch theo hàng. (0,375đ)
– Dưới nền kho có hầm thông gió. (0,375đ)
– Trần cách nhiệt. (0,375đ)
– Thuận tiện cho việc cơ giới hóa vận chuyển và bảo quản. (0,375đ)
* Xây kho bằng gạch, có tường dày nhằm mục đích ngăn ngừa, hạn chế sự phá hoại của các sinh vật: chim, côn trùng, chuột,… hạn chế sự động của điều kiện nhiệt độ, độ ẩm. (0,5đ)
Câu 3:
* Đặc điểm của doanh nghiệp nhỏ: (1đ)
– Doanh thu không lớn.
– Số lượng nhân viên không nhiều.
– Vốn kinh doanh nhỏ.
* Doanh nghiệp nhỏ có vấn đề: (1 điểm)
+ Vốn nhỏ nên khó đầu tư đồng bộ. (0,25đ)
+ Thường thiếu thông tin về thị trường. (0,25đ) )
+ Trình độ lao động thấp. (0,25đ)
Kỹ năng quản lý thiếu nhiều năm kinh nghiệm. (0,25đ)
………….
Vui lòng tải file tài liệu để xem nội dung chi tiết hơn
Bản quyền bài viết thuộc về trường THPT TP Sóc Trăng. Mọi sao chép đều là gian lận!
Nguồn chia sẻ: Trường Cmm.edu.vn (thptsoctrang.edu.vn)
Bạn thấy bài viết Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020 – 2021 có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020 – 2021 bên dưới để Trường THPT Nguyễn Quán Nho có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptnguyenquannho.edu.vn của Trường THPT Nguyễn Quán Nho
Nhớ để nguồn bài viết này: Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020 – 2021 của website thptnguyenquannho.edu.vn
Chuyên mục: Văn học