Cách làm thịt chưng mắm tép đậm đà thơm ngon tại nhà

Nếu bạn quá bận rộn, không có nhiều thời gian nấu nướng. Hay bạn muốn nấu một món mặn ngon, ăn với cơm trắng nóng hổi thì thịt bằm chấm mắm tôm là món ăn không thể bỏ qua. Tùy từng địa phương mà cách làm mắm tôm cũng có phần khác nhau. Nhưng nếu bạn muốn món ăn ngon mà lại nhanh chóng và đơn giản nhất thì hãy theo dõi bài viết sau nhé!

Thịt băm chưng mắm tôm – Món ăn dân dã Việt Nam

Thịt xào mắm tép hay nhiều người còn gọi là mắm tép chưng thịt. Món ăn này từ lâu đã được coi là đặc sản của một số tỉnh phía Bắc. Trong đó, mắm tôm là một thành phần đặc biệt không thể thiếu. Món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào loại mắm tép bạn chọn.

Thịt băm chấm mắm tôm là món ăn truyền thống của ông bà ta ngày xưa

Nguồn gốc của món ăn nấu mắm xuất phát từ sự khan hiếm thực phẩm vào mùa đông. Vì vậy, ông cha ta ngày xưa đã kết hợp một ít thịt với nước mắm để tạo nên một món ăn mặn, không tốn nhiều thức ăn khi ăn với cơm. Hơn nữa, món ăn này được hâm nóng, ăn vào mùa đông để “chống rét”.

Thịt bằm chấm với mắm tôm có mùi thơm đặc trưng rất riêng kết hợp với hành, tỏi, sả rất hấp dẫn. Thịt mềm và đậm đà, rất đã miệng. Khi ăn có thể ăn kèm thịt bằm với mắm tôm kèm dưa leo (dưa leo), đồ chua giòn, rau luộc. Công thức món ăn này không quá cầu kỳ hay phức tạp, nguyên liệu đơn giản, cách chế biến nhanh chóng. Để biết thêm chi tiết, mời bạn đọc tiếp phần tiếp theo!

Bí quyết chọn thịt heo tươi và nấu mắm tép

Với cách làm mắm tép đơn giản nhất, bạn có thể mua thịt heo xay sẵn ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi. Như vậy, bạn sẽ không mất nhiều thời gian cho việc chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn. Nhưng nếu bạn muốn tự tay chọn thịt heo tươi để làm mắm tôm thì bí quyết của bạn là:

• Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ, có thêm chút sụn sẽ giúp món ăn đỡ ngấy.
• Thịt lợn có màu đỏ tươi là thịt lợn ngon, thịt mới. Ngoài ra, thịt tươi thường có lớp màng khô và bề mặt hơi se.
• Với phần mỡ, thịt tươi sẽ có màu sáng và mùi mỡ thơm đặc trưng.
• Dùng tay sờ vào thịt, nếu thấy thịt có độ đàn hồi nhanh thì nên mua. Ngược lại, nếu thịt có cảm giác thiu thì có thể thịt đã bị ôi thiu.

Thịt lợn tươi có màu đỏ tươi, miếng thịt có độ đàn hồi nhanh

Cách làm mắm tôm ngon với 4 bước

Mắm tép ngon là món ăn không quá mặn cũng như món thịt rán không quá khô. Vì vậy, bạn cần biết chính xác công thức để điều chỉnh. Với những ai chưa từng thử nấu món ăn này thì dưới đây là cách làm mắm tôm đưa cơm đơn giản và nhanh nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với khẩu phần ăn cho 3-4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo xay (nạc vai hoặc ba chỉ): 300g
• mắm tôm
• Sả: 2 nhánh
• Hành khô: 4-5 củ
• Tỏi: 3-4 tép
• Ớt tươi: 1-2 trái
• Gia vị: bột ngọt, đường, tiêu xay, nước màu đường hoặc dầu điều

Mắm tép là một nguyên liệu đặc biệt trong món mắm tép

Các bước thực hiện

Cách làm mắm tép chưng thịt rất đơn giản kể cả với người mới bắt đầu nấu cũng có thể thành thục. Với những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, dưới đây là công thức gồm 4 bước dành cho 3-4 người ăn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, chuẩn bị các thành phần cần thiết. Tỏi, hành và sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Nếu có máy xay sinh tố, bạn có thể thêm và xay nhuyễn các nguyên liệu để khi ăn không có cảm giác giòn của sả.

Với ớt, bạn đem rửa sạch với nước rồi thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Trường hợp không ăn được cay có thể bỏ ớt.

Bước 2: Xào thịt

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng thì cho ớt, tỏi, sả, hành đã băm nhỏ vào chảo đảo đều. Bạn đảo đều cho đến khi tỏi và sả có màu vàng, thơm thì cho thịt heo xay vào.

Tiếp tục đảo liên tục để thịt không bị dính chảo. Lúc này, bạn chú ý giảm nhỏ lửa. Xào đến khi thịt chín mềm thì vặn lửa vừa.

Cách làm mắm tép đơn giản với 4 bước

Bước 3: Xào tôm thịt

Sau khi thịt săn lại, bạn cho mắm tôm vào nấu cùng thịt. Với 300g thịt xay, bạn có thể cho thêm 4-5 thìa mắm tôm để món ăn đậm đà hơn. Bạn cần đảo đều chảo mắm tôm cho đến khi hỗn hợp mắm tôm và thịt sôi lăn tăn.

Lúc này, bạn tiến hành nêm thêm các gia vị khác gồm 2 thìa nước màu, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường. Sau đó, bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Vì mỗi loại mắm tôm sẽ có độ mặn khác nhau.

Sau bước này, bạn hạ lửa nhỏ lại, đậy vung đun thịt với mắm tôm trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cuối cùng, bạn cho thêm một ít sả và ớt băm vào xào khoảng 2-3 phút để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Nếu không thích ăn sả hoặc không ăn cay, bạn có thể bỏ qua bước cuối cùng này.

Bạn nên rắc thêm tiêu xay và đảo đều trước khi tắt bếp. Sau đó, cho mắm tôm ra đĩa và trang trí với một ít hành ngò lên trên. Như vậy, bạn đã hoàn thành món ăn chỉ với 4 bước cực “nhanh gọn” nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon độc đáo.

Một số lưu ý cho món mắm tép chưng thịt

Với cách làm mắm tép chưng thịt trên đây, chắc chắn bạn sẽ chế biến thành công món ăn chỉ trong vòng 10-15 phút. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên bỏ qua một số lưu ý quan trọng dưới đây:

• Thành phần sả, ớt trong mắm tôm có thể gia giảm. Vì vậy, nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm bớt ớt hoặc bỏ qua nguyên liệu này. Tuy nhiên, món ăn sẽ không còn trọn vị nếu bỏ đi vị cay nồng của ớt.
• Trong trường hợp làm mắm tôm quá nhiều, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng hâm nóng hoặc chiên trên chảo.
• Hạn sử dụng lâu nhất của mắm tép chưng thịt là 1 tháng.
• Nếu muốn vận chuyển thịt bằm mắm tép đi xa, bạn nên cho thịt vào túi ni lông và hút chân không.
• Khi nhận thấy thịt nấu với mắm tôm đã lâu đổi màu thì nên vứt bỏ, không ăn để tránh ngộ độc thực phẩm.

Thịt xá xíu chấm mắm tôm có thể bảo quản trong hũ thủy tinh để ngăn mát tủ lạnh

Thịt heo kho mắm tôm là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ chế biến. Bài viết đã chia sẻ đến các bạn cách làm mắm tép chưng thịt đơn giản và nhanh nhất. Chắc chắn món ăn sẽ vô cùng đậm đà và thơm ngon hợp khẩu vị Bắc. Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt băm chưng mắm tôm. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Xem thêm: Cách làm tép tỏi thơm ngon giòn tại nhà

Bạn thấy bài viết Cách làm thịt chưng mắm tép đậm đà thơm ngon tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm thịt chưng mắm tép đậm đà thơm ngon tại nhà bên dưới để Trường THPT Nguyễn Quán Nho có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptnguyenquannho.edu.vn của Trường THPT Nguyễn Quán Nho

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt chưng mắm tép đậm đà thơm ngon tại nhà của website thptnguyenquannho.edu.vn

Chuyên mục: Làm đẹp